茶日記Diary

2016.05.02

茶揉み

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工場では苅り取ったばかりの1番茶の新芽を蒸して揉む作業をしています。
100度で蒸された茶葉を時間をかけて揉んで乾燥させます。
手で触って確かめながら微妙な温度と時間の調節を行ないます。